Dulces marroquíes

Ricos y crujientes dulces marroquíes de frutos secos con miel o azúcar, perfectos para tomar con té o café. Pequeños bocados de sabor intenso.

Receta de dulces marroquíes

Ingredientes para preparar dulces marroquíes

  • 150 gr. de almendras escaldadas y peladas
  • 200 gr. de pistachos
  • 100 gr. de almendras picadas en trocitos
  • 150 grs. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 24 hojas de “pastela” de tamaño mediano o un a lámina de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • Aceite para freír
  • Miel para rebozar

¿Cómo preparar dulces marroquíes?

  • El primer paso a seguir para preparar los dulces marroquíes, es triturar las almendras y los pistachos en una picadora. Una vez triturado, vamos añadiendo el azúcar y la canela (si tenemos un mezclador mecánico la mezcla quedará más homogénea).
  • Añadimos el agua de azahar y una cucharada de mantequilla, y mezclamos muy bien, para que la pasta de los dulces marroquíes quede compacta y sin trozos grandes.
  • Cortamos la pastela en tiras de unos 4-5 centímetros para darle forma de tubitos o palitos rellenos a los dulces marroquíes. Con mantequilla derretida, pintamos las tiras de pastela y rellenamos con la masa de frutos secos y enrollamos, cerrando el último pliegue con huevo batido.
  • Freímos muy poquito, vuelta y vuelta en aceite muy caliente, y escurrimos en papel absorbente. Rebozamos con un poco de miel rebajada o aligerda con un poquito de agua, para que no sea tan empalagoso, o bien los colocamos en una fuente. También podemos echar la miel por encima sin cubrirlos del todo.
  • Cerramos los extremos y adornamos con almendras picadas a daditos, rebozándolos.
  • Los dulces marroquíes se sirven fríos como acompañamiento del té.
  • Foto orientativa: The Travelista
Nota del autor:

Si queremos, con los mismos ingredientes, podemos hacer los dulces marroquíes con forma de triángulo para evitar que se salga el relleno por los lados y "ensucie" el aceite.